{"id":5584,"date":"2015-01-09T20:13:32","date_gmt":"2015-01-09T19:13:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.javierfalco.com\/blog\/?p=5584"},"modified":"2015-01-11T10:50:14","modified_gmt":"2015-01-11T09:50:14","slug":"abdelmalik-y-su-horno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.javierfalco.com\/blog\/abdelmalik-y-su-horno\/","title":{"rendered":"Abdelmalik y su horno"},"content":{"rendered":"

Abdelmalik o \u00abel artesano<\/em>\u00bb como le llaman los ni\u00f1os, regenta el horno de la calle Hassan I en Chauen<\/a>.\u00a0Tiene 56 a\u00f1os y trabaja de sol a sol (de pie) descansando solo los viernes. Hombre afable, trabajador y con un claro compromiso de mantener vivo un oficio en el que lleva desde 1972. En la actualidad, lamenta no tener ning\u00fan tipo de apoyo por parte de la administraci\u00f3n para garantizar su futuro.<\/p>\n

Su oficio es tradici\u00f3n pura, ya que su padre fue quien le ense\u00f1\u00f3 a amasar el pan y \u00e9l se lo ha ense\u00f1ado a sus hijos. Muchos hornos est\u00e1n desapareciendo porque apenas son rentables. En la actualidad solo quedan ocho en todo Chauen<\/a>.<\/p>\n

A primera hora del d\u00eda hornea los panes que le proporcionan para ser vendidos en mercados y tiendas. Tambi\u00e9n hornea el pan a particulares teniendo la habilidad de distingir de quien es cada pan cuando tiene el horno lleno. Despu\u00e9s continua con el suyo que \u00e9l mismo amasa y vende a los vecinos. Por la tarde llega el turno de los dulces o pastas que le traen de casas cercanas. Como no quiere que se pierda esta oficio tan ancestral, se empe\u00f1a en seguir ejerci\u00e9ndolo a pesar del bajo rendimiento que este tipo de negocio genera. Suele ganar entre 8 y 20 \u20ac al d\u00eda dependiendo de la demanda. Solo en concepto del alquiler, agua y luz ya paga m\u00e1s de 70 \u20ac.<\/p>\n

Valora mucho que se muestre inter\u00e9s por su trabajo y amablemente accedi\u00f3 a la posibilidad de acompa\u00f1arle en su quehacer diario para poder preguntarle y fotografiar un oficio que necesita apoyo y reconocimiento.\u00a0Abdelmalik elabora un pan\u00a0hecho con esmero que resulta\u00a0exquisito y que r\u00e1pidamente echas de menos en cuanto dejas Chauen<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

NOTA<\/strong>: Gracias a Youssef Mufarrej por ejercer de interprete y posibilitar este peque\u00f1o reportaje que solo pretende dignificar y dar a conocer un poco m\u00e1s este oficio, a Ximo Fern\u00e1ndez<\/a> por acompa\u00f1arnos y por supuesto\u00a0agradecer a Abdelmalik su hospitalidad y colaboraci\u00f3n.<\/p>\n

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